————创意文化、工于履新；精通管理、创新经营 培训脉络，实训提纲： 调研立项 筹备开业 （前厅∣ 后厨∣ 中心配送）运营管理 ∣∣ （行政∣人事∣财务∣营销∣总务）职能管理 行业素养 连锁经营 职业修养 跨界创意 品牌管理 文化延伸 师资：净雅、俏江南、海底捞、湘鄂情、布鲁宫法餐厅等知名餐饮连锁集团或酒店餐饮部优秀职业经理人，以及众多新锐行业导师等；本团队师资为行业精英、品牌创始团队骨干等，有高效精准的培训质量，成功筹备并运营当下优秀品牌餐饮，是迅速引导餐饮经理走向成熟的有力保障。 运营管理 实训提纲 餐饮前厅 ◆餐饮前厅管理重点及难点突破（一）————对比与借鉴，优胜神器 流程操作训练：流程重现：餐前、餐中、餐后---简餐、特色餐饮、宴会---礼宾、领位、包厢、主管、经理等服务与接待流程操作实训 前厅服务流程细分与优化管理提升实训 智慧服务质量管理提升实训 中西简餐、特色餐饮服务质量提升管理实训 投诉与预案管理提升实训 2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 餐饮后厨 ◆后厨管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器 后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训 出品质检与菜品创新管理提升实训 厨房采购与中心配送成本控制管理实训 特色技术打造与与食品安全管理提升实训 2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 职能管理 实训提纲 行政/人事 ◆特色餐饮管理定位与优秀店长总办管理提升实训 特色餐饮酒店产品特性及优秀酒店管理理念——品牌对比 特色餐饮酒店组织架构对比与制度创新提升实训 质检流程优化与企业文化建设管理提升实训 招聘培训技能提升实训与现场模拟 薪酬绩效体系建立与节约型人力资源体系建立提升实训 优秀店长“万能工种”能力建构 运营服务（前厅、后厨）与职能管理（行政人事、财务、营销、总务）部门的工作权重分配 日常运营中优秀店长常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年） 2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 品牌营销 ◆餐饮营销管理提升实训 市场分析与营销预算管理提升实务 收益管理与全员营销管理提升实训 餐饮销售技巧（点菜技巧与宴会销售、前台销售与协议客户、数字营销、谈判、陌拜） 新型自媒体营销实战训练 营销策划实战演练 销售部优化管理与品牌营销提升实训 2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 财务管理 ◆餐饮酒店财务管理提升实训 运营部门财务流程优化与成本控制管理实训 财务分析与财务预算管理提升实务 采购与库房管理提升实训 务筹划与连锁经营财务管理提升实务 2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 工程安全 ◆餐饮酒店总务管理提升实训 消防与安全管理提升实训 餐饮酒店工程节点与物业“万能工”管理提升实训 节能环保与信息智能化操作管理提升实务 智能管理创新与信息科技体验拓展（软件应用集成） 2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升 …… 美国认证协会饭店业协会aci《国际注册酒店（餐饮）经理》职业资格证书： 考核鉴定费1300元/人（含申请报名、考试鉴定、证书费用等）